Поделюсь вкусным рецептом для крохи (страница 7) - Форум для мам и пап

Форум для мам и пап »» Пальчики оближешь »» Поделюсь вкусным рецептом для крохи

Сообщения

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Четверг, 09 Октябрь 2008 22:38 ooooooooooooo

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Пятница, 10 Октябрь 2008 14:58 Скажите amol, а как Вы делаете домашний соус?Если не секрет, конечно!

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 16:52 СОУС ТОМАТНЫЙ ДОМАШНИЙ 1 морковь, 1 лук, поджарить на сковороде с 1 стл.л. сливочн. масла и 1 стл.л. муки, постоянно помешивая, добавить пол стакана томатн пасты (я пробовала также делать пасту самой из помидоров), перемешать, влить 250 мл мясного бульена и проварить на слабом огне еще мин 10. посолить, полож кусочек сливочн масла и перемешать.

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 16:56 БЕЛЫЙ СОУС (хорош для мяса и птицы) 1 ст.л. муки слегка поджар в 1 ст.л. сливочн масла, добавить 2 стак бульена после варки мяса, поставить на оч слабый огонь на 10-15 мин. снять с конфорки, добавить 1 желток, смешаный с тем же бульеном, посолить, полож кусоч сливочн масла и перемешать.

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:07 МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ: 1 желток (очень тщательно отделенный от белка!!!)отбить в эмалированную или фарфоровую посуду, добав 1/4 ч.лож. горчицы (хотя можно и вообще без горчицы - будет нежный вкус), смешать деревянной лопаткой, потом (АККУРАТНО!) маленькими порциями добавить 100 гр растителн масла, непрерывно помешивая. когда образуется однородная густая масса, посолить и можно развести немного уксусом (около 1 ст.л)если вышло слишком густо добав теплой воды. очень важно все выполнить как можно точнее, чище и тщательней иначе масса может не загустеть и останется жижецей.

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:15 СОУС БЕШАМЕЛЬ вариант 1: Для приготовления блюда Вам потребуется: - молоко - 3 стакана или по 1.5 стакана молока и белого мясного (рыбного) бульона - лавровый лист - 1 шт. - лук репчатый - 1 небольшая луковица - масло сливочное - 4 ст.л. - мука пшеничная - 13 стакана - соль - 12 ч.л. - молотый душистый перец - щепотка Соус бешамель Мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком (или молоком и бульоном) и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком. Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков. Готовый соус процедить. В среднем из данного количества продуктов получается 2 стакана соуса. вариант2: 40г сливочн масла и муки, 250 мл бульена, 1 стак сливок, соль. муку поджар с маслом, развести бульеном, прокипятить, добавить сливки и варить, помешивая 10 мин. это основа. потом можно прибавить зел лук, свеж огурцы, горчицу, укроп, шампиньены, желтки и др.

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:18 СОУС МЯСНОЙ: Ингредиенты: 300г. молотого мяса, 1 луковица, 1 ст.л. смальца (или масла), 1 ст.л. муки, 1 стакан бульона или воды, 2 ст.л. сметаны, зеленый лук, зелень петрушки, соль Способ приготовления: Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, посыпать мукой помешивая, прогреть. Разбавить бульоном или водой до густоты сметаны. Молотое мясо положить в приготовленный соус и проварить 5 минут. Добавить сметану, соль. хорош с картошкой

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:23 СОУС ПО-ПОЛЬСКИ: Ингредиенты: масло сливочное 200г., яйца 3-4 шт., лимон небольшой 1 шт., зелень укропа или петрушки 1 пучек. Способ приготовления: В растопленное сливочное масло добавить сваренные вкрутую, нашинкованные яйца, рубленую зелень петрушки или укропа, сок лимона

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:25 ТАРТАР: Ингредиенты: соленые или свежие огурцы майонез лук укроп вареное яйцо Способ приготовления: все мелко нашинковать (или порубить в комбайне) и перемешать с майонезом

amol киев лениградская пл На сайте с 11.03.2007 Сообщений: 2662	Пятница, 10 Октябрь 2008 17:32 СОУС С УКРОПОМ И ПЕТРУШКОЙ: Ингредиенты: 30 г сливочного масла, 30 г муки, 0,5 л бульона или молока, соль, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки рубленого укропа, 1,5 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки. Приготовление В разогретом масле, постоянно помешивая, поджарить муку до золотистого цвета. Понемногу добавить холодную жидкость, перемешивая ее с массой. Проварить несколько минут, посолить, снять с огня и заправить взбитым яйцом, вливая его по капле, и мелко нарубленной свежей зеленью.

← назад 1 2 3 4 5 678 9 10 вперед →