Сообщения |
Leana Киев На сайте с 31.01.2008 Сообщений: 2805 |
Понедельник, 04 Январь 2010 23:14 ну, что же это детки болеют? (мы, вот, тоже - уже 3-ю ночь больше 39 температура). Новый год прошел - пусть уже зима заканчивается и холода уходят (правда, морозы опять обещают), но надоели уже эти болячки!! Аля, я в восторге от твоих деток, и от твоих тортиков)))! Поделись рецептами, плиииз :Heppy: |
Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930 |
Вторник, 05 Январь 2010 12:57 Rony, пускай Сенечка поскорее выздоравливает! Leana, и Анечка также пусть поправляется. Желаю, что б в 2010 году это была последняя болезнь наших деток! Сил им и хорошего настроения! А мы, мамы, уже будем счастливы тем, что все детки - здоровы! Ведь правда? Лена, ты имела ввиду рецепт того тортика-сердечка, да? Это простой бисквит. Рецепт еще из моего детства, но он получается ВСЕГДА. Надо просто соблюдать определенную технологию. Нам понадобиться: 6 яиц (холодных); 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 1 пачка разрыхлителя; и по желанию - ванильное масло или ванильный сахар. Приготовление: Разогреваю духовку - 190 градусов. Застилаю форму (у меня круглая, диаметр 24 см) пергаментом для выпечки (ничем не смазываю). Отделяю белки от желтка, насыпаю муку и разрыхлитель в сито, если ванилин-масло(то есть жидкое), то добавляю его к желткам, а если ванильный сахар - то к сахару. Начинаю сбивать миксером на минимальной скорости белок (секунд 20), потом переключаю на максимальную скорость и взбиваю в пену. Дальше, не переставая взбивать, постепенно тонкой струйкой всыпаю сахар (это занимает минут 5). Другой рукой аккуратно венчиком перемешиваю желтки. Когда уже белки собьются в крутую пену и весь сахар размешается, переключаю миксер на минимальную скорость и, не переставая взбивать, добавляю желтки тонкой струйкой. Как только все влила - выключаю миксер. Дальше просеиваю в массу муку с разрыхлителем и аккуратно все перемешиваем венчиком ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ, а также не забываем поднимать белок снизу вверх, чтобы все очень хорошо размешалось. Затем все выливаем в форму и выпекаем 50 мин. Духовку во время готовки не открываю. Не шуметь. Когда 50 мин прошло, все выключаю и жду еще 5 мин. Затем открываю духовку и вынимаю бисквит, а через 10 минут вынимаю его теплым из формы. Совет: если Вы только первый раз печете бисквит, то лучше проверьте его готовность спичкой или зубочисткой. И еще - если Вам надо 2 коржа: светлый и темный, то можно готовое тесто разделить на двое и в одну часть добавить 2-3 ст. л. какао. Будет еще шоколадный бисквит. Дальше разрезаю готовый корж пополам и просачиваю его хорошо сиропом любым: это может быть и крепкое кофе наполовину с сахаром, и ягодный сироп, и просто вода с сахаром (1 ст. воды на полстакана сахара). Потом смазываю коржи кремом. Тоже можно применять любой, какой Вам нравиться - сметанный, на молоке, заварной, масло со сгущенкой или просто взбитые сливки с сахаром. В моем тортике, что на фото, был сметанный. Так как я очень спешила все приготовить к приходу мужа, а сметанный крем быстрее всех пропитывает тортик. (Крем: 3-4 стакана сметаны сбить с 3/4 ст. сахара, плюс аромат по вкусу, можно добавить орехи, фрукты, чего душа пожелает). Для украшения я облила шоколадной помадкой. Шоколадная помадка: 3 ст. л молока (или сметаны, сливок, что есть в холодильнике), 6 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао. Все смешать, довести до кипения, постоянно помешивая, добавить 50 г сливочного масла, хорошо размешать. Подождать, пока немного остынет и полить этим тортик, по желанию - смазать бока. Совет: помадка получается редковата, а если немного остынет - то густеет. Еще, что бы была гуще можно добавить немного больше масла, а что б блестела - можно добавить столовую ложку водки, но я так не делаю, потому что тортики любят мои детки :D. И, если Вы хотите, что бы тортик был аккуратно разрезан, а помадка не потрескалась, то режьте его ножом, который перед этим опустите в кипяток. Все будет разрезано очень красиво. Еще - мастика не течет на такой помадке. По желанию, посыпать кокосовой стружкой, орехами или украсить конфетками. Приятного аппетита! P.S. На тортик уходит где-то полтора часа. Сообщение последний раз редактировалось 05.01.2010 13:01 |
Rony Киев На сайте с 15.01.2008 Сообщений: 1936 |
Понедельник, 18 Январь 2010 00:32 [b]Shony[/b], как твои "медицинские" дела? Ты уже дома? Обошлись без операции? |
Leana Киев На сайте с 31.01.2008 Сообщений: 2805 |
Понедельник, 18 Январь 2010 00:38 Ой, Аля, а я и не видела, что ты мне рецептик скинула! СПАСИБО! Надо будет попробовать! Правда, я с бисквитом пока не дружу - один раз пробовала - не получился(( |
Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930 |
Вторник, 19 Январь 2010 21:33 Юля, я дома уже давно. Выписали меня 6 января. Простите, что не отписала в теме. Пока все хорошо. Сделали рентген, то вроде воспаление в основной пазухе рассосалось, но надо будет сделать компьютерный томограф на следующей неделе или через неделю Для контроля. Кисту тоже не вырезали, но сказали, что все таки, надо будет это сделать. Только позже. Меня теперь очень часто мучат головные боли и головокружение. Поэтому надо будет сделать диагностику сосудистой системы. Тоже, может на следующей неделе. У меня все отлично! Не переживайте, дорогие. Лена, обязательно попробуй испечь этот бисквит и он обязательно получиться! Кстати, очень вкусный и воздушный! |