Меню для летнего пикника (страница 2) - Форум для мам и пап

Форум для мам и пап »» Пальчики оближешь »» Меню для летнего пикника

Сообщения

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Воскресенье, 26 Июнь 2011 13:46 А ещё варенные раки!!!!!! Тут все просто-наловил, уложил в котелок рядами поочередно раки и укроп целыми пучками, залил водой и с момента закипания варить не долго: от пяти до 12 минут (пока не покраснеют)! А ещё мой папа всегда на пикниках готовит бограч! Но это занимает часа три, а лучше четыре! Сообщение последний раз редактировалось 26.06.2011 20:52

ANY На сайте с 18.03.2009 Сообщений: 954	Воскресенье, 26 Июнь 2011 16:05 [quote]ANY, тушка семги мне и НЕ на пикнике только снится Ridiculously Я ж говорю, чего-то подешевле, а ты мне СЁМГА! [/quote] В сравнении с обычным шашлыком - это очень подешевле и побыстрее. + по деьгам (я брала) - как филе какого-то хека на 1 тарелку пожарить:roll: Дешевле только овощи (и то не все) + попробуй ими толпу накомить - уже дороже. Или куриное филе - почти тоже по деньгам. Много зелени (любой, петрушка, чуть лука, укроп -кому что). Мелко крошим + соль растираем в этом маринуем филе кусочками (можно чуть минералки, майонеза или сметаны, тертый киви - кто что любит). И жарим на решетке. Усе!:)

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Вторник, 05 Июль 2011 15:01 [quote="Shony"]И я очень люблю вкусный теплый салат из овощей гриль: Все на глаз-помыть и запечь на решетке или шампурах до мягкости (шкурка подгорает, но это не беда-её все равно выбрасывать): три больших помидора, два перца, три синеньких. Снять шкурку, мелко порезать (оно похожее на соус стает), добавить много зелени (что любите-петрушку, укроп, кинзу), толченный чеснок (чеснок добавляем в теплый салат), заправить солью-перцем и оливковым маслом! Очень вкусно и к шашлыку самое то! Никакие кетчупы не нужны:roul:[/quote] Девчата попробовала так сделать овощи, они непонятные получились:idnk: Может их на сковороде уличной делать? Как оно правильно называется? Може кто из вас делал такие овощи- поделитесь секретами))) Шампиньоны на решётке получаются отменные, а вот остальное как-будто сухое:idnk: Может я не додержала?

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Вторник, 05 Июль 2011 16:05 Мы обычно овощи с мангала сразу же складываем в пакет

КИРА Киев На сайте с 18.01.2009 Сообщений: 1352	Среда, 06 Июль 2011 01:11 Мы любим готовить овощи-гриль, но готовим их (грибы, баклажаны, перец и кабачки) на шампурах - нанизываем плотно и если шкурка обгорит, то серединка сочная и вкуснющая! Грибы на отдельном шампуре - быстро "созревают" на костре; их не приправляю. Остальные овощи (узнала рецепт у одного из поваров ресторана) - нарезаю и перетираю майонезом с приправой для гриля за полчаса до нанизывания на шампура. Ещё, в прошлые выходные готовили плов в казанке на костре. Вкус - невероятный! А запах - как из печи!:roll:

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Четверг, 07 Июль 2011 01:44 Из малобюджетного для пикника Плов, уха, шурпа Из необычного для пикника Из дрожжевого теста, приготовленного заранее, скатать жгутики и намотать их по спирали на конец любой длинной ветки, найденной в лесу. Пока готовятся угли, костер довольно активный и огня достаточно, чтобы каждый мог поджарить себе этот хлеб на огне. Поджаренный хлеб легко снимается с палки. получается небольшая емкость из теплого хлеба,с запахом костра. Туда можно вставить свернутую в трубочку сыр и/или ветчину. Лист салата и/или просто наполнить приготовленными для этого перекуса соусами. (Сметана с зеленью и чесноком, запеченный болгарский перец с чесноком и базиликом, чатни из манго или персиков с имбирем и т д. Тут уже фантазиям нет границ. Редко, кто на пикниках жарит пиццы. А пиццы на дровах самые вкусные. И совсем не хлопотные. Просто все надо приготовить заранее и разложить по пластиковым контейнерам. И жарить на решетке. Сыр лучше брать моцареллу, он плавится моментально Мне нравится такой десерт для пикников Маффины в апельсинах. Все просто. Надо приготовить тесто для шоколадных кексов. Любое, какое найдете в интернете и вам оно понравится,это не суть. У апельсина срезать верхушку и выскрксти ложкой все содержимое, стараясь не нарушить целостность шкурки; Все заготовки взять с собой на пикник. Наполнить тестом емкости из апельсинов, закрыть крышкой и завернув в фольгу, зарыть их в угли. Через 20-30 мин готово, снять крышку, есть ложкой Небольшие нюансы для пикника Никогда не солите ни мясо, ни рыбу до приготовления. Мариновать надо без соли. Соль вытягивает воду, а значит к концу маринования весь сок из вашего мяса будет в маринаде. Солить надо мин за 10, до того, как вы собираетесь раскладывать его на решетке или нанизывать на шампура Рыбу всегда жарьте большим куском, а уж потом разделите. Будет сочнее И рыбу же всегда надо выкладывать на большой огонь и только когда она сильно прижарится, этот огонь заливать. Тогда ваша рыба останется очень сочной и не прилипнет к решетке. (Рыба в фольге не такая вкусная. Она совсем не пахнет костром) Вообще кухня пикника тема неисчерпаемая. Это просто на вскидку, вспомнилось...

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Четверг, 07 Июль 2011 11:49 [quote="Гость"][quote="Shony"]И я очень люблю вкусный теплый салат из овощей гриль: Все на глаз-помыть и запечь на решетке или шампурах до мягкости (шкурка подгорает, но это не беда-её все равно выбрасывать): три больших помидора, два перца, три синеньких. Снять шкурку, мелко порезать (оно похожее на соус стает), добавить много зелени (что любите-петрушку, укроп, кинзу), толченный чеснок (чеснок добавляем в теплый салат), заправить солью-перцем и оливковым маслом! Очень вкусно и к шашлыку самое то! Никакие кетчупы не нужны:roul:[/quote] Девчата попробовала так сделать овощи, они непонятные получились:idnk: Может их на сковороде уличной делать? Как оно правильно называется? Може кто из вас делал такие овощи- поделитесь секретами))) Шампиньоны на решётке получаются отменные, а вот остальное как-будто сухое:idnk: Может я не додержала? [/quote] Оно не может быть сухое...:think: Может Вы не допекли его? Овощи сверху обгорают, а внутри - стают мягкие. Верх снять и выбросить, а мякоть нарезать. Оно стает походе на соус к шашлыку - очень вкусно и ароматно!

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Четверг, 07 Июль 2011 11:51 [quote="Гость"]Из малобюджетного для пикника Плов, уха, шурпа Из необычного для пикника Из дрожжевого теста, приготовленного заранее, скатать жгутики и намотать их по спирали на конец любой длинной ветки, найденной в лесу. Пока готовятся угли, костер довольно активный и огня достаточно, чтобы каждый мог поджарить себе этот хлеб на огне. Поджаренный хлеб легко снимается с палки. получается небольшая емкость из теплого хлеба,с запахом костра. Туда можно вставить свернутую в трубочку сыр и/или ветчину. Лист салата и/или просто наполнить приготовленными для этого перекуса соусами. (Сметана с зеленью и чесноком, запеченный болгарский перец с чесноком и базиликом, чатни из манго или персиков с имбирем и т д. Тут уже фантазиям нет границ. Редко, кто на пикниках жарит пиццы. А пиццы на дровах самые вкусные. И совсем не хлопотные. Просто все надо приготовить заранее и разложить по пластиковым контейнерам. И жарить на решетке. Сыр лучше брать моцареллу, он плавится моментально Мне нравится такой десерт для пикников Маффины в апельсинах. Все просто. Надо приготовить тесто для шоколадных кексов. Любое, какое найдете в интернете и вам оно понравится,это не суть. У апельсина срезать верхушку и выскрксти ложкой все содержимое, стараясь не нарушить целостность шкурки; Все заготовки взять с собой на пикник. Наполнить тестом емкости из апельсинов, закрыть крышкой и завернув в фольгу, зарыть их в угли. Через 20-30 мин готово, снять крышку, есть ложкой Небольшие нюансы для пикника Никогда не солите ни мясо, ни рыбу до приготовления. Мариновать надо без соли. Соль вытягивает воду, а значит к концу маринования весь сок из вашего мяса будет в маринаде. Солить надо мин за 10, до того, как вы собираетесь раскладывать его на решетке или нанизывать на шампура Рыбу всегда жарьте большим куском, а уж потом разделите. Будет сочнее И рыбу же всегда надо выкладывать на большой огонь и только когда она сильно прижарится, этот огонь заливать. Тогда ваша рыба останется очень сочной и не прилипнет к решетке. (Рыба в фольге не такая вкусная. Она совсем не пахнет костром) Вообще кухня пикника тема неисчерпаемая. Это просто на вскидку, вспомнилось... [/quote] Спасибо большое за такие интересные рецепты! Маффины попробую обязательно!

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Четверг, 07 Июль 2011 14:10 [quote="Shony"][quote="Гость"][quote="Shony"]И я очень люблю вкусный теплый салат из овощей гриль: Все на глаз-помыть и запечь на решетке или шампурах до мягкости (шкурка подгорает, но это не беда-её все равно выбрасывать): три больших помидора, два перца, три синеньких. Снять шкурку, мелко порезать (оно похожее на соус стает), добавить много зелени (что любите-петрушку, укроп, кинзу), толченный чеснок (чеснок добавляем в теплый салат), заправить солью-перцем и оливковым маслом! Очень вкусно и к шашлыку самое то! Никакие кетчупы не нужны:roul:[/quote] Девчата попробовала так сделать овощи, они непонятные получились:idnk: Может их на сковороде уличной делать? Как оно правильно называется? Може кто из вас делал такие овощи- поделитесь секретами))) Шампиньоны на решётке получаются отменные, а вот остальное как-будто сухое:idnk: Может я не додержала? [/quote] Оно не может быть сухое...:think: Может Вы не допекли его? Овощи сверху обгорают, а внутри - стают мягкие. Верх снять и выбросить, а мякоть нарезать. Оно стает походе на соус к шашлыку - очень вкусно и ароматно![/quote] Ошибка в том, что зачастую сначала жарят мясо, и только после этого дело доходит до овощей. Жара углей овощам не достаточно,- на углях они сохнут и сморщиваются. Жарьте овощи на открытом огне, а горелую шкурку очищайте и будет вам счастье))

Lukavka Киев На сайте с 05.04.2007 Сообщений: 8202	Четверг, 07 Июль 2011 14:12 Есть информация, что еда приготовленная на тлеющих углях =паче выкуренных сигарет именно из-за дыма, по той же причине вредно и копченое на дыму. Хотя на открытом огне приготовленное вроде же полезно :idnk:

← назад 123 4 вперед →