Готовим вкусно: шаг за шагом. (страница 138) - Форум для мам и пап

Форум для мам и пап »» Пальчики оближешь »» Готовим вкусно: шаг за шагом.

← назад 1 2 3 ... 137138139 140 вперед →

Сообщения

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Среда, 17 Апрель 2013 07:48 Да, в мясе! Это очень вкусно! Мой муж пристрастился к ним! Яйцо идет варёное, а в фарш добаляют цедру лимона. Ладно, счас все напишу!:D Ой, хорош, что вы уже выздоровели! А пятна-это пройдет! Я ветрянки тоже бюсь-никто из моих ещё не болел этим. Сейчас тоже температурят старшие((( 39,9 позавчера было, вчера 39,4( Сообщение последний раз редактировалось 17.04.2013 07:49

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Среда, 17 Апрель 2013 08:01 [b]"Яйца по-шотландски с горчичным соусом"[/b]-рецепт для сытного завтрака или удобного перекуса в дороге! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4013.jpg[/img][/url] Предистория: смотрела "Лучший повар Америки" и там участникам дали задание приготовить блюдо из одного яйца. Но никто хорошо не справился и один из судей попенял, что есть столько вкусных рецептов, например, яйцо по-шотландски! Я решила поискать этот рецет и... нашла в моей любимой книге, которой пользуюсь регулярно:))) и почему раньше его не замечала? Кстати, отличный вариант для "утилизации" вареных яиц после "пасхального побоища"! :B Не знаю как у Вас, а у меня дети любят биться яйцами, но не есть их! Итак, приступим! Ингридиенты: 1) 4 яйца; 2) 200 г фарша (в оригинале-свинной, но поскольку он для меня слишком жирный, то я готовила и из телятины, и из индейки, и из курятины. На фото-телятина) 3)несколько веточек петрушки; 4) 0,5 ч л натёртой цедры лимона; 5) щепотка майорана; 6)0,5 ч л морской соли (у меня обычная); 7)0,5 ч л свежемолотого черного перца; 8)1 взбитое яйцо; 9) 50 г панировочных сухарей; 10) растительное масло Приготовление: 1) Яйца моем и варим вкрутую. Время варки-8-10 мин с момента закипаия воды. 2)Моем петрушку, измельчаем и добавляем в фарш вместе с цедрой лимона, майораном, солью и перцем. Хорошенько перемешиваем. Не стесняйтесь-сделайте это руками!:) [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4011.jpg[/img][/url] 3)В глубокую сковородку наливаем и разогреваем масло; 4) далее на ладонь берём слой фарша, и другой рукой расплескиваем его в тонкую лепешку, на него яйцо и сверху снова фарш. Мясные слои слепливаем, скрывая яйцо, делать это надо влажными руками. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4012.jpg[/img][/url] 5)обваливаем котлетки во взбитом яйце, в панировочных сухарях и жарим 4-5 минут, пока не появится золотистая корочка! Аромат стоит непередаваемый!:Heppy: 6) выкладываем котлетки на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего жира. Подавать такое блюдо можно под [b]горчичным соусом[/b]. Для соуса: 1) 1 яйцо; 2) 150 г майонеза; 3) 40 г горчицы; 4) 15 г сахара. Смешать все компоненты, полить котлетки и подавать к столу! Все очень просто и быстро готовится! Подавать как горячее блюдо с любым гарниром: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4014.jpg[/img][/url] Или как холодную закуску: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4032.jpg[/img][/url] Приятного аппетита! Сообщение последний раз редактировалось 17.04.2013 08:52

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Среда, 17 Апрель 2013 15:57 [b]"Лобио с грецкими орехами (постное)"[/b] Как-то к фасоли была всегда равнодушна! Но этот салат оказался ОЧЕНЬ вкусным! Ингредиенты: 1) 300 г красной фасоли (я взяла белую и получилось вкусно, но не очень красиво! Так что лучше берите красную!); 2) 1 картофелина; 3) 2 небольших помидора или один большой; 4) пучок зелени; 5) 1 небольшая луковица; 6) 100 г очищенных грецких орехов; 7) 4 зуб чеснока; 8) 6 ч л оливкового масла; 9) 2 ч л морской соли; 10) свежемолотый чёрный перец 1) фасоль замочить на ночь в воде, утром сменить воду и поставить на огонь; Добавляем целиком очищенный картофель, помидоры (размягчают фасоль), 2 зуб чеснока и половину зелени. Варим на медленном огне 40 мин до тех пор, пока фасоль не размягчится. Ни в коем случае НЕ СОЛИМ! Если на поверхности появилась пенка, то снимаете её. Когда сварилась, снимаете её, сливаете воду и вынимаете картофель, помидоры, чеснок и зелень-они не понадобятся. (Я картошку посолила и пюре малой сделала); [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4030.jpg[/img][/url] 2) режем мелко лук и пассеруем на масле; 3) орехи пропускаем через мясорубку; 4) мелко режем чеснок и зелень; 5) все вместе -фасоль, зелень, лук и орехи, 4 ст л масла-складываем в сотейник, солим/перчим и жарим 10 мин. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4031.jpg[/img][/url] Ароматное лобио готово! Приятного аппетита! Сообщение последний раз редактировалось 25.04.2013 16:20

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Четверг, 25 Апрель 2013 16:18 [b]Салат из пасты со сладким перцем и имбирем (постное) [/b] 1) 200 г пасты фузилли (спиральки), пенне (трубочки) или фарфалле (бантики); 2) 1 крупный сладкий перец; 3) 1 зубчик чеснока; 4) 1,5 см корня имбиря; 5) несколько листьев базилика (в этот раз у меня фиолетовый базилик); 6) 1/2 ч л сока лимона; 7) 6 ст л растительного масла. 1. Отвариваем пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния "аль денте", что значит "почти до готовности" (примерно 12 мин). Проверить легко-выньте одну макаронину из воды, разломите и хорошенько рассмотрите: центральная часть должна остаться непроваренной. Так этот продукт легче усваивается и не выделяет вредный крахмаль (а значит и не поправишься:). Откидываем макароны на дуршлаг. 2. Сладкий перец моем, разрезаем на пополам и удаляем семена. Разложив на противне, отправляем в духовку на 10 мин (я ставила посередине на 180 градусов). Затем складываем в перец в полиэтиленовый пакет на 15 мин, после чего снимаем кожицу. (Перец упаривается и кожица отделяется очень легко, буквально, одним-двумя движениями). Тонко режем половинки перца полукольцами (точнее, полосочки выходят:). [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4026.jpg[/img][/url] 3. Чистим и трем на мелкой терке имбирь. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4025.jpg[/img][/url] 4. Очищаем и измельчаем чеснок. 5. В сковороде разогреваем масло, добавляем чеснок, имбирь, перец и жарим 1 минуту на среднем огне. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4027.jpg[/img][/url] 6. Добавляем пасту, лимонный сок и жарим ещё 2 минуты. 7. Снимаем с огня и добавляем вымытые и высушенные листики базилика. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4028.jpg[/img][/url] Салат можно подавать с соусом песто. Пы.сы. У нас это блюдо едят и как горячее второе. Тогда просто базилик добавляю в сковороду! Это очень вкусное и ароматное блюдо! Приятного аппетита! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4029.jpg[/img][/url] Сообщение последний раз редактировалось 25.04.2013 17:31

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Четверг, 25 Апрель 2013 17:28 Сейчас постоянно ем вкусные и сытные салаты! Готовлю из того, что есть в холодильнике. Вот только что получился очень вкусный! Итак, выкладываем на тарелку смесь вашей любимой зелени, у меня сегодня листья руколы, фиолетового базилика и рубленая петрушка, далее один помидор, разрезанный на 6-8 частей, посыпала итальянскими травами и заправила 1/2 ст л масла (у меня сегодня рисовое). Натерла немного пармезана, несколько кусочков феты, а сверху выложила филе индейки: 100 г филе индейки нарезала небольшими полосочками, разогрела каплю масла на сковороде, добавила измельченный молодой чеснок, итальянские травы и обжарила быстро индейку на достаточно большом огне. Сверху немного присыпала салат пармезаном и все! Приятного аппетита! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4044.jpg[/img][/url] Сообщение последний раз редактировалось 25.04.2013 17:30

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Воскресенье, 28 Апрель 2013 15:32 Холодный велуте из огурца с мятой и кинзой. Рецепт Наташи Арно На 4 порции (у меня из указанных ингредиентов вышло 2 порции): 1. По 1/2 пучка мяты и кинзы вымыть, обсушить и крупно порубить. Очистить и порубить 1 зубчик чеснока. 2 огурца вымыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками. 2. Зелень и огурцы измельчить в блендере с 200 мл натурального йогурта. Добавить соль и перец по вкусу (я хорошенько посолила). Готовый велуте поместить в холодильник. Перед подачей на стол слегка взбить (вилочкой это сделала). Приятного аппетита! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4046.jpg[/img][/url] [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4045.jpg[/img][/url]

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Понедельник, 29 Апрель 2013 16:07 [b]Суп из крапивы с сыром фурм-д'амбер[/b] Рецепт Софи Дюпюи Готье На 4 порции: 1) 700 г молодой крапивы; 2) 1 крупная картофелина; 3) 100 г голубого сыра фурм-д'амбер (можно смело брать любой сорт голубого сыра); 4) 1 л овощного бульона; 5) соль/перец. Я уменьшила до 1 порции, потому что крапивы было только 120 г. Итак, крапивы 120 г, бульона-200 г, 1/4 большой картофелины, голубого сыра 25 г . 1. Крапиву вымыть и обсушить, листики оборвать (делайте это в перчатках). 2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. 3. В сотейнике довести до кипения овощной бульон, положить картофель и готовить под крышкой 10 минут. Добавить листики крапивы и готовить ещё 5 минут. 4. Суп снять с огня, немного сыра оставить для украшения, а остальной положить в суп и пюрировать. 5. Готовый суп-пюре посолить и поперчить по вкусу. Украсить сыром и ошпаренными листиками крапивы. Конечно, в оригинале это французский суп "на любителя", я не очень люблю голубые сыры, поэтому переделала рецепт "под себя". Вместо голубого сыра добавляю стаканчик плавленного сыра (бюджетный вариант) и зубчик чеснока, перчу. Попробуйте, дороги мои, экспериментируйте! Приятного аппетита! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4061.jpg[/img][/url]

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Среда, 01 Май 2013 17:26 Маффины с горошком, мятой и беконом Рецепт Оратая Суксивана Это отличная закуска! Можно брать с собой на природу или в дорогу! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4064.jpg[/img][/url] На 6 порций (у меня выходит 8-10 порций): 1) 200 г муки; 2) 1 пакетик разрыхлителя для теста; 3) 100 г копченого бекона; 4) 60 г тёртого пармезана; 5) 80 г замороженного зелёного горошка; 6) 3 яйца; 7) 80 мл сливок; 50 л оливкового масла; 9) 1/2 пучка мяты; 10) соль и перец. 1. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде без добавления масла до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Мяту вымыть, перебрать, обсушить и мелко нарубить. 2. В глубокую миску муку просеять с разрыхлителем, вбить яйца и порциями по очереди влить масло и сливки, добавить пармезан, бекон зелёный горошек (не размораживать). Посолить и поперчить. (Если тесто слишком густое, то добавьте ещё сливок. Потому что яйца бывают разного размера, что может влиять на консистенцию теста, поэтому густоту регулируем с помощью сливок). 3. Тесто разлить по выстланным пергаментом формочкам (ии в силиконовы формы, сполоснутые холодной водой). Выпекать маффины 25 мин при температуре 150 градусов. Маффины должны хорошо подрумянится. Готовность проверить деревянной палочкой. Подавать охлажденными. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4062.jpg[/img][/url] [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4063.jpg[/img][/url] На фото у меня маффины по этому рецепту, но с консервированной кукурузой и салями+шинка (тоже порезала на мелкие кубики и поставила на 3 минуты в микроволновку, далее на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир). Рецепт отличный еще и тем, что можно варьировать с начинкой и подбирать свои любимые вкусы! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4065.jpg[/img][/url] Приятного аппетита! Сообщение последний раз редактировалось 01.05.2013 17:31

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Суббота, 04 Май 2013 19:35 Мини бутерброды с кремом из лосося. Рецепт Валери Друэ [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4070.jpg[/img][/url] На 25 бутербродов: Для теста: 1) 260 г муки; 2) 60 г сливочного масла; 3) 1/2 ч.л соли; 4) 1 ст л сахара; 5) 150 мл молока. Для крема (у меня крем ещё и остался): 1) 150 г копченого лосося; 2) 250 мл сливок; 3) 1 луковица шалота; 4) 12 листиков базилика; 5) соль; свежемолотый черный перец 1. Духовку нагреть до 180 градусов. Сливочное масло хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. В глубокую миску просеять муку с солью и сахаром, добавить сливочное масло, влить холодное молоко. Замесить руками гладкое однородное тесто. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4066.jpg[/img][/url] 2. Раскатать на рабочей поверхности тесто в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 50 кружочков и выложить их на выстланный пергаментом противень. Немного наколоть вилкой. Выпекать 15-20 мин пока тесто слегка не подрумянится. Готовим крекерам дать полностью при комнатной температуре. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4067.jpg[/img][/url] [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4071.jpg[/img][/url] 3. Лук очистить и порубить. Базилик и лосося мелко порубить большим ножом. 4. Для крема сливки взбить в крепкую пену, добавить лук, базилик и лосося, перемешать, посолить-поперчить по вкусу. [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4069.jpg[/img][/url] 5. С помощью кондитерского мешка покрыть половину крекеров кремом, накрыть другой половиной, слегка прижать. До подачи на стол держать в холодильнике. Пы.сы. Если приготовить закуску с покупными крекерами, то это сэкономит вам время! А также можно испечь крекеры заранее, потому что в сухом прохладном месте или в герметичной посуде они могут хранится до нескольких недель! [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4068.jpg[/img][/url] Приятного аппетита!

Nutella Kiev На сайте с 30.10.2008 Сообщений: 5307	Суббота, 01 Июнь 2013 01:13 Девочки c большим удовольствием и, конечно же, с разрешения Аллы :) хочу пригласить любителей приготовить что-то интересное поучавствовать в конкурсе. Журнал "Смачна подорож" вместе с партнерами, одним из которых, кстати, является сайт mama-papa.com.ua , организовал всеукраинский кулинарный конкурс [b][color=Maroon]"Смачна країна - Україна!"[/color][/b] Целью является возобновление популярности украинской кухни и собрание коллекции традиционных рецептов. Все что нужно [b]для участия[/b] - 1. сделать фото блюда 2. зарегистрироваться на сайте журнала "Смачна подорож" smacota.com [url="smacota.com"]ЗДЕСЬ[/url] 3. загрузить фото с рецептом. Вторым этапом будет голосование, после которого будут по количеству голосов определены победители. Хочу отметить, что [b]победителей будет много[/b]: 15 - по результатам голосования (5 регинов Украины по 3 категории блюд в каждом) 1 - приз от редакции журнала и еще минимум 5 человек получат призы от генеральных и официальных партнеров. Так что шансы есть у всех! [b][color=Green]Призовой фонд:[/color][/b] по результатам голосования каждый из 15 победителей получит набор подарков, в который входит: -посуда, -мелкая бытовая техника и -ножи Призы от партнеров будут определены лично партнерами)) [color=Red][b]Обязательное условие для фото:[/b][/color] Для идентификации авторства на фото обязательно должно присутствовать (на выбор): - или кодовое слово "Смачна подорож" в любом виде - или продукция партнеров Детали можно почитать на сайте конкурса [url="http://smacota.com/akciyi/smachna-krayina-ukrayina"]SMACOTA.COM[/url] Готова ответить на все вопросы :wink: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/4/4121.jpg[/img][/url] Сообщение последний раз редактировалось 01.06.2013 01:13

← назад 1 2 3 ... 137138139 140 вперед →