Готовим вкусно: шаг за шагом. (страница 3) - Форум для мам и пап

Форум для мам и пап »» Пальчики оближешь »» Готовим вкусно: шаг за шагом.

Сообщения

ZosiA Киев На сайте с 01.05.2009 Сообщений: 1835	Пятница, 21 Май 2010 20:20 [b]Shony!!!!![/b] Пожизненный респект и уважуха! Спасибо за эту темку и за подробные ВКУСНЕЙШИЕ иллюстрации!!! :appl::appl::appl:

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Пятница, 21 Май 2010 20:41 Девочки, спасибо за лестные отзывы. Мне приятно, что вам нравится! Но вот если бы еще кто попробовал приготовить и написал как ему...

Букашка Киев,Ленинградская пл. На сайте с 17.11.2009 Сообщений: 4356	Пятница, 21 Май 2010 20:44 [b]Shony[/b],а сухое молоко можно заменить обычным?Я тут по ближайшим магазинам побегала и не нашла сухого...

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Пятница, 21 Май 2010 21:04 Сухое молоко продают на рынке - на лотках с конфетами, сладостями и сухофруктами. В принципе, сухое молоко можно заменить просто молоком, но тогда надо лить его вместо воды. То есть первым делом яйцо с молоком, а потом все остальное. Молоко дает тесту воздушность. И еще - я когда-то заменяла сухое молоко детским сухим молоком и даже сухими сливками в кофе, такая желтая пачка от Нескафе или Нестле (точно не помню).

Букашка Киев,Ленинградская пл. На сайте с 17.11.2009 Сообщений: 4356	Суббота, 22 Май 2010 22:41 [quote="Shony"]Девочки, спасибо за лестные отзывы. Мне приятно, что вам нравится! Но вот если бы еще кто попробовал приготовить и написал как ему...[/quote] [b]Shony[/b],спасибо тебе большое за рецепт.У меня почти получилось:appl::Heppy: Вот мой пирог [img][url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1593.jpg[/img][/url][/img] [img][url=http://www.mama-papa.com.ua/photos/view_1592.html][img]http://mamaimages.org.ua/thumbs/1/1592.jpg[/img][/url][/img] Сообщение последний раз редактировалось 22.05.2010 22:42

Гость На сайте с 01.01.1970 Сообщений: 33482	Суббота, 22 Май 2010 23:52 Шони,пельмени получились!Уррра!Налепила 200 штук!Чуть коньки не откинула)))))Нужно пельменницу купить))))Но пельмешки отличніе!У меня тесто никогда не получалось,а тут всё ок!Спасибо за рецепт!Скоро попробую твой пирог испечь-уж больно аппетитно мясная начинка из него моргает:roll::D Фоголинка

DonKey На сайте с 31.07.2009 Сообщений: 4975	Воскресенье, 23 Май 2010 12:45 Шони, я давно уже в твоем фан-клубе!!!!!!!!!!!:roul::appl:

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Понедельник, 24 Май 2010 09:08 [quote]Shony,спасибо тебе большое за рецепт.У меня почти получилось [/quote] Букашечка, просто чудесный пирог у тебя получился! Молодец! Кстати, коса и должна так подниматься, это я просто тесто не выдержала. А ты - умничка! [quote]Шони,пельмени получились!Уррра!Налепила 200 штук!Чуть коньки не откинула)))))Нужно пельменницу купить))))Но пельмешки отличніе!У меня тесто никогда не получалось,а тут всё ок!Спасибо за рецепт!Скоро попробую твой пирог испечь-уж больно аппетитно мясная начинка из него моргает Фоголинка [/quote] Очень рада, что у тебя все получилось! Молодчинка! [quote]Шони, я давно уже в твоем фан-клубе!!!!!!!!!!! [/quote] Ой-ой-ой! Я еще как-то не готова иметь свой фан-клуб...:Heppy: Лена, ты прям засмущала меня... Сообщение последний раз редактировалось 24.05.2010 09:09

Shony Ровно На сайте с 28.12.2008 Сообщений: 4930	Понедельник, 24 Май 2010 09:40 Девушки, сегодня покажу вам как готовить [u][b]ватрушки[/b][/u]! Все рассчитано на 16 штук! Можно сказать, все фото с пылу с жару - ведь испекла я ватрушечки час назад! Как раз Настя проснулась к чаю с булочками: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1610.jpg[/img][/url] Итак, [u][b]тесто[/b][/u] (опять же я делаю в хлебопечке): 1) выбить в чашку 1 яйцо и долить её доверху водой, потом еще 0,25 воды (всего с яйцом 1,25 чашки воды); 2) мука 4,5 чашки; 3)соль 2 ч.л.; 4)сахар 0,5 чашки; 5)3 ст.л. сухого молока; 6) 4 ст.л. сливочного масла (не топить его); 7) 2,5 ч.л. сухих дрожжей. Но есть нюанс - мука бывает разная, а потому её количество может вариироваться. Например, я использовала мешок муки (о которой знала как она себя ведет и сколько точно её надо) и открыла новый, засыпала муки строго по рецепту, но тесто вышло жидковатым (мука, видать, свежая очень была), мне лень было руками его домешивать и я просто засыпала ещё стакан муки и снова поставила на режим "тесто" - вышло отлично! Ждем, пока тесто увеличется минимум вдвое: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1594.jpg[/img][/url] Честно говоря, тесто должно полежать часик-другой, но днем, когда шум и гам, ему не дается подрости столько, сколько нужно. Поэтому, я иду на маленькую хитрость - тесто замешиваю с вечера, и оставляю его накрытым на разделочной доске на ночь! А утром все равно рано встаю и успеваю испечь пока все мои спят - в тишине и спокойствии! Ведь и при выпечке нужна тишина (желательно). [u][b]Начинка:[/b][/u] 1) где-то 500 г творога; 2) 1 яйцо; 3) 4 ст.л. сахара; 4) пачка ванильного сахара. Я все складываю в кухонный комбайн: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1595.jpg[/img][/url] И там его взбиваю (или правильнее будет сказать "измельчаю") в однородную массу: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1596.jpg[/img][/url] Дальше разделяем тесто на 16 частей: режем его по полам, потом половинку еще на 2 части, а затем каждую из четвертинок еще на 4 части: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1597.jpg[/img][/url] Берем кусочек теста и раскатываем его немного - оно должно оставаться достаточно толстеньким: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1598.jpg[/img][/url] Затем на серединку выкладываем ложечку творога: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1599.jpg[/img][/url] И начинаем "сборку" ватрушки - сначала прилепливаем концы теста по диагонали: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1600.jpg[/img][/url] Потом делаем как-бы конвертик: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1601.jpg[/img][/url] [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1602.jpg[/img][/url] Затем разные концы "конвертика" прилепливаем друг к другу с обратной стороны ватрушки (это вид спереди): [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1603.jpg[/img][/url] Аналогичным образом склеиваем и оставшиеся концы "конвертика": то, что получается спереди: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1605.jpg[/img][/url] Дальше надо проделать достаточно большую круглую дырочку спереди ватрушки, можно это сделать с помощью ножа, но я больше люблю руками как бы раздвинуть тесто: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1606.jpg[/img][/url] Кстати, если у вас при склеивании ватрушки с лицевой её стороны один из швов подпустит творог - ничего страшного, просто аккуратно поверните булочку так, что бы это место оказалось сверху, и там же раздвиньте тесто, что бы получилась дырочка. И еще - по идее булочка сразу должна получаться круглой. но если вам форма не нравиться, можете подправить её в руках. Хотя при выпечке тесто будет подниматься и все равно получиться круглая булочка! Выкладываем ватрушки на промасленную бумагу для выпечки: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1607.jpg[/img][/url] Смазываем их взбитым вилочкой яйцом: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1608.jpg[/img][/url] Даем постоят минут 10 (как раз вы успеете налепить и другую деку ватрушек) и отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 25-27 минут. Аромат при выпечке стоит просто божественный! А вот и, собственно, что у нас получилось: [url=http://www.mama-papa.com.ua][img]http://mamaimages.org.ua/images/1/1609.jpg[/img][/url] Приятного аппетита! Сообщение последний раз редактировалось 23.07.2010 11:21

Букашка Киев,Ленинградская пл. На сайте с 17.11.2009 Сообщений: 4356	Понедельник, 24 Май 2010 11:41 [b]Shony[/b],у меня тесто тоже плохо подошло,да и готовила я его сама-нету у меня хлебопечки:cry:

← назад 1 234 ... 138 139 140 вперед →